提起2024年的新聞事件，除了環(huán)保行業(yè)事件，食品安全問(wèn)題大概是所有環(huán)保人最關(guān)注的新聞之一了。
紫燕百味雞大腸桿菌超標(biāo)290倍、昆明校園臭肉事件、豪士面包霉菌超標(biāo)近6倍、用骨泥做淀粉腸、罐車運(yùn)輸食用油亂象......
每每看到這些新聞，環(huán)保人半夜都要從夢(mèng)中驚坐起，“我們這條小命怎么天天都有人惦記？！”
本以為自己在環(huán)保“戰(zhàn)場(chǎng)”上已經(jīng)身經(jīng)百戰(zhàn)，每天和污水廢氣、工業(yè)廢渣斗智斗勇，還要時(shí)刻擔(dān)憂各種環(huán)保生產(chǎn)安全事故，沒(méi)想到生活中還要被食品安全“背刺”，大家紛紛揚(yáng)言：這輩子就這樣了！
更有不少污水處理人表示：我看還不如很多污水制成的東西干凈！有的污水經(jīng)過(guò)層層凈化與嚴(yán)格把關(guān)，“搖身一變”成啤酒、冰棍、飲用水，有的還用以水產(chǎn)養(yǎng)殖、當(dāng)成便宜碳源......
污水用于水產(chǎn)養(yǎng)殖
以色列的循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)（RAS），理論上可以將經(jīng)過(guò)處理后的污水用于養(yǎng)殖用水。
例如，Dagón 公司投建的室內(nèi)循環(huán)水大型養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)，擁有池塘養(yǎng)殖和基于混凝土池塘的RAS養(yǎng)殖。室外的池塘作為整座漁場(chǎng)的原水、尾水的匯集區(qū)、換水區(qū)，同時(shí)也作為魚(yú)塘養(yǎng)殖。
圖源：網(wǎng)絡(luò)
而位于漁場(chǎng)中心的室內(nèi)循環(huán)水漁場(chǎng)，采用混凝土魚(yú)池-沉淀池-滴濾池-集水池-增氧系統(tǒng)等系統(tǒng)對(duì)養(yǎng)殖廢水進(jìn)行處理，然后再進(jìn)入養(yǎng)殖系統(tǒng)循環(huán)使用，從而實(shí)現(xiàn)水資源的高效利用。
廁所回收水、尿液等制成“啤酒”
◎ 新加坡水務(wù)局與當(dāng)?shù)鼐勂【茝S合作推出NEWBrew啤酒，其以回收的馬桶下水道污水為原料，經(jīng)過(guò)微濾、超濾技術(shù)剔除極小的粒子和細(xì)菌，再通過(guò)反滲透和紫外線消毒，殺死細(xì)菌和病毒，讓水質(zhì)達(dá)到純凈度后用于釀酒。
◎ 美國(guó)圣迭戈巨石啤酒廠同樣推出過(guò)一款用廁所回收水釀造的“全循環(huán)”啤酒，顧名思義就是采用廢水循環(huán)過(guò)濾之后釀造的啤酒。
◎ 嘉士伯與瑞典某污水處理廠合作開(kāi)發(fā)了一款，用有機(jī)麥芽、啤酒花和回收廢水制成比爾森啤酒PU:REST，一經(jīng)推出迅速售罄。
◎ 加利福尼亞啤酒制造商使用來(lái)自洗碗池、淋浴間和洗衣機(jī)回收廢水來(lái)釀IPA啤酒。
◎ 德國(guó)某污水處理廠也與Xylem公司合作，也利用回收來(lái)的居民廢水制成了可以飲用的啤酒。
污水處理后變?yōu)轱嬘盟?/strong>
◎ 美國(guó)的科羅拉多州和加利福尼亞州已經(jīng)允許將廢水直接變?yōu)轱嬘盟?/strong>。以加利福尼亞州為例，2023 年 12 月 19 日，加州水資源管理委員會(huì)通過(guò)新規(guī)，允許水務(wù)機(jī)構(gòu)回收廢水并將其凈化處理后直接輸送到民眾飲用水的管道中。
根據(jù)新規(guī)，加州在抽水馬桶和水龍頭之間設(shè)計(jì)了一系列步驟，以去除污水中經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的一級(jí)、二級(jí)甚至三級(jí)處理后仍殘留的化學(xué)物質(zhì)和病原體。這需要經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，在高壓下多次通過(guò)反滲透膜，并使用高強(qiáng)度紫外線照射。
通過(guò)這一過(guò)程，被過(guò)濾掉的有價(jià)值的礦物質(zhì)，如鈣，將被恢復(fù)。最后，再生水必須經(jīng)過(guò)目前所有飲用水都要經(jīng)過(guò)的常規(guī)處理。
◎ 位于比利時(shí)屈爾內(nèi)的 Gust’eaux 餐廳，擁有一套先進(jìn)的水凈化系統(tǒng)，可以把餐廳使用過(guò)的水全部回收并循環(huán)利用。
水槽和廁所內(nèi)回收的污水，通過(guò)復(fù)雜的五步凈化系統(tǒng)，先把污水收集到污水池中與植物肥料一同進(jìn)行清洗，然后一部分回收水與收集到的雨水混合用于沖洗廁所，其余的回收水經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的凈化流程，最后變成可以飲用的純凈水。
該餐廳會(huì)以各種形式為顧客提供回收飲用水，如免費(fèi)飲用水、冰塊，甚至用這種水沖泡咖啡。
100%純污水制作冰棍
臺(tái)灣藝術(shù)大學(xué)三位學(xué)生用100%純污水制作了100個(gè)“冰棍”，當(dāng)然這次是不能食用的。
圖源：網(wǎng)絡(luò)
他們?cè)谂_(tái)灣的100個(gè)污水水源地取未經(jīng)任何過(guò)濾的污水，做成冰棒后再?gòu)?fù)刻成為模型。每根冰棍都散發(fā)出難聞的味道，同時(shí)還含有金屬、砷、水銀和其他有害物質(zhì)......
當(dāng)人們仔細(xì)觀察內(nèi)容物時(shí)，可以清清楚楚地識(shí)別出每一個(gè)冰棍渾濁的內(nèi)部，實(shí)實(shí)在在地“躺著”塑料、瓶蓋、包裝材料、煙頭等廢棄垃圾，讓大家對(duì)水污染問(wèn)題有了直觀的印象。
污水當(dāng)作污水廠碳源
靠“喝啤酒、白酒、豆?jié){、洗菜水、醋”等來(lái)補(bǔ)充碳源，已成為一些污水處理廠降本增效的手段之一。此類廢水中有機(jī)物濃度高，具有良好的可生化性，是污水廠“碳源”的絕佳補(bǔ)充。
比起甲醇、乙酸鈉等傳統(tǒng)外加碳源，現(xiàn)在有些政府開(kāi)始鼓勵(lì)將酒類企業(yè)生產(chǎn)廢水作為污水處理廠外加碳源。這種協(xié)同處理方式既能減輕酒企、飲料企業(yè)廢水處理負(fù)擔(dān)，又能降低污水廠運(yùn)營(yíng)成本。
◎ 例如，天津水務(wù)集團(tuán)所屬華靜污水處理廠與轄區(qū)內(nèi)的獨(dú)流醋廠進(jìn)行深入合作，利用醋廠廢水替代葡萄糖作為碳源投加，3年間節(jié)約藥劑成本740余萬(wàn)元。
◎ 青島啤酒旗下三廠與青島三家污水處理廠分別簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，使得啤酒生產(chǎn)廢水只需簡(jiǎn)單預(yù)處理后即可按照協(xié)議排入污水管網(wǎng)。預(yù)計(jì)三家啤酒廠一年可節(jié)約污水處理費(fèi)近300萬(wàn)元，三家污水廠可節(jié)約碳源購(gòu)買成本約600萬(wàn)元。
從一系列污水“變廢為寶”的動(dòng)作來(lái)看，無(wú)論最終是否可飲用，多數(shù)都要涉及到處理成再生水的環(huán)節(jié)。而當(dāng)污水成功轉(zhuǎn)化為再生水后，它也將開(kāi)始發(fā)揮“萬(wàn)能水”的積極作用。
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